PILLO DE PANAMÁ 2018
| 60% Cab. Sauvignon + 40% Syrah | |
| ORIGEN | Valle Central |
| PRODUCCIÓN TOTAL | 6.700 botellas |
| EXPOSICIÓN Y ALTITUD | Ladera NorPoniente 172 mts |
| MÉTODO DE PODA | Apitonada |
| DENSIDAD DE PLANTACIÓN | 2.666 pl/ha y 4.000 pl/ha |
| FECHA DE COSECHA Y MÉTODO | 06 abril Cab S. y 04 abril Syrah – Manual |
| TIPO DE SUELO | Granítico y franco arcilloso |
| VINIFICACIÓN Y FERMENTACIÓN | Levadura comercial (CS) y nativa (Sy) |
| GUARDA | 22 meses acero inox CS y 22 meses barricas 4º uso Syrah |
| PRIMERA COSECHA | 2016 |
| ALCOHOL | 14.5 |
| NOTAS |
Color rojo violeta intenso, en nariz presenta aromas a frutas como cereza, cacao, vainilla, y a especies como clavo de olor, mentol, muy buena combinación de 2 variedades. El Syrah aporta interesante acidez, equilibrada, con estructura media predominando los frutos rojos y notas dulces. De estructura balanceada, con taninos suaves y una rica acidez lo hacen ser un vino con buena plasticidad para acompañar diferentes comidas |
| MARIDAJE |
Ideal para acompañar con pastas, carnes rojas, quesos |
| Tº SERVICIO |
16ºC verano – 18ºC invierno |
| GUARDA |
7 años |
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