El Viñedo

El Valle de Colchagua es reconocido como una de las áreas de producción de vino premium más importantes del hemisferio sur. Se ubica en la VI Región, a tan solo 150 km al sur de Santiago.

El viñedo de donde obtenemos nuestra uva está ubicado en Santa Cruz, un valle de régimen de lluvia seca, a 12 km al suroeste de la ciudad de Santa Cruz. Su topografía es coluvial y los suelos son de origen granodiorítico. Por tanto, es posible encontrar diferentes niveles de suelos duros a medida que aumenta la pendiente.

Los viñedos están ubicados en una ladera con orientación norte primaria, también realizamos trabajos específicos a la uva, regulando el rendimiento, la exposición solar y la ubicación del racimo en la vid.

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Ampelografía

La ampelografía es el campo de la botánica que se ocupa de la identificación y clasificación de las vides. Tradicionalmente, esto se ha hecho comparando la forma y el color de las hojas de parra y las uvas; más recientemente, el estudio de las vides se ha visto revolucionado por las huellas dactilares del ADN.

Pierre Galet, de la École nationale supérieure agronomique de Montpellier, realizó un conjunto sistemático de criterios para la identificación de las vides. El sistema Galet se basó en la forma y los contornos de las hojas, las características de los brotes en crecimiento, las puntas de los brotes, los pecíolos, el sexo de las flores, la forma de los racimos de uva y el color, tamaño y pepitas de las propias uvas. Las uvas se ven menos afectadas por los factores ambientales que las hojas y los brotes, pero obviamente no duran tanto tiempo. Incluso incluyó el sabor de la uva como criterio, pero esto es bastante subjetivo.

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